えごまの実 200g ※1/29(日)より順次発送いたします
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洗い黒えごま(岩手県産)200g えごまは太古から日本人の健康を支えてきたスーパーフード。「世界で一番体に良い油糧種子」とも言われるほど、健康に良い食べものです。東北地方では、えごまを食べると10年長生きするということから『じゅうねん』とも呼ばれています。 これは、オメガ3系のα-リノレン酸が豊富に含まれることはもちろん、その他にファイトケミカルのルテオリンやロズマリン酸を含むためです。 ルテオリンはフラボノイド類の中で最も抗炎症・抗アレルギー作用が高いと言われる成分で、えごま以外にも春菊、ピーマン、ミント、ローズマリー、セロリ等にも含まれますが、これらの植物では消化・吸収しにくい『配糖体』で含まれます。 それに対して、えごまに含まれるルテオリンは糖と結合していない『アグリコン』という形で含まれており、吸収がよく、体内で働きやすいと言われています。 近年の名古屋大学での研究では抗がん作用も示され、大変注目されている成分です。 また、ロズマリン酸にも抗アレルギー作用が認められている他、糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑える作用も示されています。 α-リノレン酸を摂るにはえごま油の方が効率的ですが、それに加えてルテオリン、ロズマリン酸という体に良い成分を余すところなく取り入れるには、えごまの実をそのままお召し上がりになることをお薦めしています。 また、オイルにしてしまうと酸化しやすくなりますが、実のままだと冷暗所で1年以上の保存が出来ます。 《えごまの実の食べかた》 フライパンかお鍋で、弱火で軽く煎り、1〜2粒パチッとはじけたら火を止めてください。 ・煎ったえごまにお醤油をかけてふりかけに。 ・煎ったえごまを納豆やカレーなどに入れてもプチプチ美味しいです。 ・摺りつぶしてお醤油やみりんなどの調味料を加えて、青菜などの和え物に。 ・摺ったえごまにお味噌を混ぜて、焼きおにぎりや蒸した里芋につけると美味しいです。 ・摺ったえごまとポン酢でお鍋のつけだれに。 ◎そのまま食べても、何にかけても美味しいので、毎日少しずつお召し上がりください。

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